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リスコ(LISKO)のブルガー小麦とは

リスコ(LISKO)のブルガー小麦は、地中海のミネラル豊富な土壌と輝くばかりの太陽の下で、健康的に育てられた良質のプレミア・アンバー・デュラム小麦から作られています。タンパク質を多く含み、製造の段階で蒸してあるため、調理前に洗う必要がなく、また短時間で調理できます。
95%の小麦ふすま(ブラン・外皮)と胚芽をそのまま含んでいるので、全粒穀物の仲間とされています。
カビや害虫に強く、長期保存可能な、歴史上最初の添加物なしの加工食品といわれています。

全粒で栄養豊富

小麦ふすま(ブラン)は、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどを多く含んでいます。ICC(国際穀物科学技術協会)は、いろいろな食物繊維源の中で小麦ふすまが人体に合うことを認めています。また、小麦胚芽は、食物繊維だけでなく、たんぱく質で1/3構成されており、必須アミノ酸のリジンやロイシンを多く含んでいます。脂肪も11%強含まれており、脂肪酸の約半分は不飽和脂肪酸のリノール酸で、細胞膜成分として重要なほか、血中コレステロールを低下する作用もあります。ビタミンEが多いことも特徴で、中でも生理活性が強いαトコフェロールを多く含み、一般の食品に少ないB1とB6が多く、リン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。

食物繊維の効果大

食物繊維は一般に、水に溶ける「水溶性」と水に溶けない「不溶性」に分けられます。「水溶性」にはガム質(大麦、豆など)、ペクチン(リンゴ、柑橘系、キャベツ、じゃがいもなど)海藻多糖類など)があります。また、「不溶性」にはセルロース(小麦ふすま、大豆、ごぼうなど)、ヘミセルロース(小麦ふすま、大豆、キャベツなど)、リグニン(小麦ふすま、にんじんなど)があります。ブルガー小麦には、不溶性と水溶性両方の繊維が含まれています。
食物繊維の作用として (1) 有害物質の吸着と排泄 (2) 血糖上昇抑制効果 (3) コレストロール低下作用 (4) 免疫機能向上作用 (5) 排便促進作用 (6) 肥満防止作用 があります。

抗酸化作用に期待大

食品添加物たっぷりで、ビタミン・ミネラルの乏しい食事を続けていたら、体のサビ化(酸化)を進めるばかり。食物の栄養成分と言えば、炭水化物・タンパク質・脂肪・ビタミン・ミネラル・食物繊維で6大栄養素ですが、色素や香り、アクの成分などの植物性食品の化学物質(ファイトケミカル)が「第7の栄養素」として注目されています。
ファイトケミカル(phytochemical)の「ファイト」とは、ギリシャ語で「植物」のこと。植物が紫外線の害や虫などから自らを守るために作り出した物質で、活性酸素から体をガードする抗酸化作用です。ブルガー小麦を含む全粒穀物には、石炭酸(フェノール)類に加えて、リグナン、ファイトステロール(植物由来ステロール)類、それに蛋白質分解酵素抑制物質と、いずれもコレステロール値を低下させる成分が含まれています。最近の研究によれば、全粒穀物の豊富な食事は、細胞の突然変異を抑制する他、発癌性のエージェントが体内に侵入するのをブロックしたり、病気の進行を遅らせることができ、結果として癌のリスクを減らす、ということが明らかになりました。

―ブルガー小麦の5つの特徴―

Delicious. おいしい!

プチプチした食感とナッツのようなフレーバーが特徴。「玄米は体にいいから子供にも食べさせたいけど、ハードルが高い。」という方に最適です。

Easy to cook. 調理が簡単!

製造過程で蒸してあるので、洗う必要がなく短時間で調理できます。

Natural. 自然の恵み!

地中海の太陽と、ミネラルたっぷりの土壌で栽培したデュラム小麦100%。もちろん添加物・保存料は含みません。

Nutrition rich. 高い栄養価

ビタミンB群、食物繊維などが豊富。生活習慣病予防も。
Backed up by scientific evidence. 科学的調査に基づいた本物!
ハーバード大学を始め、様々な研究機関で科学分析され、その価値は、書籍や学会で発表されています。

ブルガー小麦の栄養分析

NUTRIENT PER100g ENERGY エネルギー 321Kcal PROTEIN タンパク質 13.8g
CARBOHYDRATE 炭水化物 68.5g FAT 脂肪 1g DIETARY FIBRE 繊維 12.5g
CHOLESTEROL コレステロール 0mg THIAMIN-B1 チアミン-B1 0.387mg RIBOFLAVIN-B2 リボフラビン-B2 0.108mg
NIACIN-B3 ナイアシン-B3 4.38mg VITAMIN B6 ビタミンB6 0.368mg FOLATE 葉酸 37.6mcg
PANTOTHENIC パントテン酸 0.954mg VIT.E-AN EQ. ビタミンE 1.78mg CALCIUM カルシウム 32mg
COPPER 銅 0.363mg IRON 鉄 4.57mg MAGNESIUM マグネシウム 93.0mg
PHOSPHORUS リン 355mg POTASSIUM カリウム 432mg SODIUM ナトリウム 2mg
ZINC 亜鉛 3.34mg